Scopri come calcolare le porzioni perfette di riso per ogni occasione, evitare sprechi e rendere i tuoi piatti irresistibili grazie a semplici consigli e tecniche

Ci sono momenti in cui cucinare si trasforma in un esercizio di precisione. Preparare un piatto per la famiglia o gli amici sembra semplice, finché non arriva il momento di stabilire le giuste quantità. Una delle domande più comuni riguarda proprio un alimento basilare: il riso. Quanto ne serve per persona?

Non c’è dubbio che questo piccolo dettaglio possa creare incertezza: cucinare troppo significa affrontare avanzi che rischiano di andare sprecati, mentre preparare porzioni insufficienti può rovinare l’esperienza a tavola. È una situazione comune, ma con qualche accorgimento diventa facilmente gestibile. Preparare il riso nella quantità giusta è più semplice di quanto si pensi, basta seguire alcune linee guida pratiche. Le porzioni ideali variano in base all’utilizzo del riso nel pasto: sarà il protagonista del piatto o un accompagnamento?

La guida definitiva per calcolare le porzioni di riso

Stai organizzando un pranzo a casa e hai intenzione di deliziare il palato dei tuoi ospiti con un piatto succulento? E perché non preparare un piatto di riso? Ma ecco una domanda che probabilmente ti farai: quanto riso dovresti pesare per ogni ospite? Questa domanda può sembrare un dettaglio minore. Ma per molte persone determinare le giuste porzioni di cibo da cucinare, soprattutto quando si tratta di riso, può diventare un vero grattacapo ma soprattutto la preoccupazione di cucinare in quantità eccessive e ritrovarsi con qualcosa in più da dover buttare, oppure non pianificare abbastanza e ritrovarsi con i piatti mezzi vuoti. Vi sveliamo la porzione di riso consigliata per persona.

Si possono consentire dai 50 ai 75 grammi di riso secco per persona, a seconda che si tratti del piatto principale o di accompagnamento ad altri piatti come l’insalata. Prima della cottura, utilizzare una bilancia per pesare il riso per garantire la misurazione corretta, poiché l’apparenza visiva può essere ingannevole.

Inoltre bisogna tenere conto del tipo di riso da cuocere per valutare l’esatta quantità da cuocere. Ecco una tabella dettagliata delle quantità che puoi ottenere a seconda del tipo di riso che stai cucinando:

• Riso basmati: 185 grammi secco diventano 555 grammi cotti
• Riso al gelsomino: 185 grammi secco diventano 555 grammi cotti
• Riso bianco istantaneo: 185 grammi secco diventano 370 grammi cotti
• Riso selvatico: 185 grammi secco diventano 555 grammi cotti
• Riso integrale: 185 grammi secco diventano 740 grammi cotti
• Riso bianco a grana media: 185 grammi secco diventano 555 grammi cotti
• Riso bianco a chicco lungo o chicco corto diventano rispettivamente 555 e 740 grammi cotti a seconda della tipologia.

Per preparare deliziosi piatti di riso, ecco un i consigli da tenere a mente:

Assicurati che il rapporto acqua/riso sia leggermente superiore a 2:1 se vuoi un riso soffice. Ciò significa che per cuocere 185 grammi di riso sarà necessario utilizzare circa 370 ml di volume d’acqua. Per esaltare il sapore del piatto di riso usa il brodo di pollo o di manzo al posto dell’acqua per cucinare se siete vegetariani potete utilizzare il brodo vegetale.

Non importa quanto bene ti organizzi e non importa quanti conti fai per ottenere quantità precise, spesso potresti avere del riso avanzato che puoi riutilizzare per i meal futuri. Basta conservarlo correttamente. Per fare questa operazione, lasciate raffreddare il riso e decide quindi utilizzate un contenitore ermetico o un sacchetto per il freezer. Tieni presente che dovresti mangiare il riso il più rapidamente possibile dopo la cottura e non lasciarlo a lungo nel frigorifero. Avete anche la possibilità di congelarlo per un mese dividendo il riso in piccole porzioni in contenitori ermetici.

Per riscaldare il riso, trasferitelo semplicemente in un contenitore aggiungete un po’ d’acqua prima di metterlo nel microonde per minuto. Un’altra opzione è versare il riso freddo in una pentola di acqua bollente per minuto quindi scolarlo.